Manti – Turkse deegbolletjes overgoten met yoghurt (met recept)

Door reisleidster Claudia | 28-10-2020

Manti (uitspraak: mantuh) is een typisch Turks gerecht waar ik zelf dol op ben. Het gerecht bestaat uit met runder- of lamsgehakt gevulde deegbolletjes, waar yoghurt met een gekruide botersaus overheen wordt gegoten. Het is makkelijk en snel te maken, tenminste als u de kant en klare manti in de Turkse winkel koopt. Als er geen Turkse winkel in de buurt is, kunt u er ook ravioli voor gebruiken.

Recept voor Turkse Manti

Ingrediënten voor 2 personen:

300 gram manti of ravioli
2 bekers Turkse yoghurt
3 teentjes knoflook
1 eetlepel roomboter
1 theelepel pul biber (gedroogde rode peper)
1 theelepel gedroogde munt

Bereiding:

Kook water met wat zout en zonnebloemolie erin.
Als het water kookt doe dan de manti erbij en laat het koken voor ongeveer 15 minuten.
Als de manti zacht is neem je de pan van het vuur en laat je de manti uitlekken in een vergiet.
Doe de uitgelekte manti in een diep bord en schep de yoghurt eroverheen.
Doe de roomboter, knoflook en pul biber in een koekenpan en laat het geheel zachtjes smelten en bakken totdat er schuim op de boter verschijnt en het geheel een rode kleur krijgt.
Haal de saus van het vuur en schenk het uit over het gerecht.
Vervolgens sprenkel je de gedroogde munt eroverheen en klaar is het manti gerecht.

Serveer de manti met een salade van bijvoorbeeld rucola, tomaten en verse munt. Als dressing sprenkelt u er olijfolie en citroensap overheen met een beetje gemalen zwarte peper en zout.

Afiyet olsun! Eet smakelijk!